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2019年秋冬热水果茶,正确打开方式~

来源:www.zlnn.com         发布时间:2019-12-04 返回列表

寒风凛冽的冬日

一杯鲜果热饮在手

氤氲在温暖之中

多重水果原料融于清新茶汤

果香混合茶香带来双重舒爽

入口香甜

鲜爽可口

带来冬季热饮果茶好味道


秋冬热饮除了必备的奶茶之外,门店的点单栏里还有一个必不可少的系列,就是热饮水果茶

但是在调制一杯热饮水果茶时,总是会遇到各种各样的问题,所以在选择水果的时候,搭配上就要特别注意。


哪些水果适合热果茶?


制作热饮水果茶时,水果中的某些成分,会遇到高温变酸、变苦,所以在选择水果的时候,首先要选择低温保鲜的水果,因为这种水果新鲜度要好,要选择应季、量大容易购买的。其次是不宜选择过酸的水果。

所以,在秋冬季我们可以选择橙子、柠檬、香蕉、西瓜、菠萝、百香果等水果,在热饮中不会改变水果成分的水果。


西柚香橙大红袍


奶茶培训


秋冬应季水果西柚与香橙的完美搭配

大红袍的高香醇厚的添加

使得整杯饮品带来清爽的口感

浓郁感和香甜刺激着味蕾~


配方:岩骨红袍茶汤180ml、西柚粒1勺、橙子3片、柳橙含果肉15g、竹蔗冰糖浆40g、开水150ml


步骤:雪克杯中加入岩谷红袍茶汤、柳橙含果肉、开水搅拌均匀,加入竹蔗冰糖糖浆搅拌均匀;

出品杯加入一勺西柚粒,橙子3片,倒入果茶即可。


小种凤梨精酿



菠萝自带的果香与小种红茶的醇厚

使得整杯饮品回味无穷

荔枝所带的香气,为出品锦上添花


配方:吟香红茶茶汤150ml、新鲜凤梨80g、凤梨果昔15g、竹蔗冰糖浆40g、开水200ml、荔枝颗粒3颗捣碎


步骤:出品杯中加入荔枝果肉捣碎,加入凤梨果昔、竹蔗冰糖糖浆、倒入吟香红茶茶汤、加入新鲜凤梨,倒入开水补满~


银耳凤梨酒酿



当酒酿的米粒挤入吸管,和水果茶一起涌入口中

茉莉花的清甜香气,且有酒酿发酵的醇香酒气

底部的银耳提升口感上的丰富性

同时鲜爽的茶感又不会让整杯饮品甜腻

花香,果香,酒香相互萦绕,回味无穷


配方:银耳80g、酒酿100g、果糖40g、菠萝果昔60g、天香茉莉茶汤200ml、100ml开水


步骤:取一个出品杯,杯中加入银耳、酒酿、果糖、菠萝果昔搅拌均匀,再加入茶汤即可。


给大家解锁热水果正确的打开姿势。

水果茶品质的几大因素:茶基底、水果、辅料、温度以及比例。

茶基底

夏季水果茶中常用的茶底

在热水果茶中同样适用

茉莉绿茶馥郁清香,四季春花香鲜活,

乌龙茶浓厚鲜爽,红茶香醇甘润,

普洱温润平和,波斯茶温醇健康。


不同特质的茶

搭配出的水果茶风味也各不相同


冬季热饮茶基底建议选用品质较好的茶,根据茶叶的综合情况进行时间、温度、比例的冲泡调整,品质较好的茶香气更纯正,滋味更醇和而苦涩较低。